Variaties van gegrilde portobello-champignons
Klassieke gegrilde portobello-champignons
Het klassieke recept voor gegrilde portobello-paddenstoelen is een eenvoudige en heerlijke manier om van deze vlezige paddenstoelen te genieten. Om dit recept te maken, heb je nodig:
- 4 grote portobello-champignons, steeltjes verwijderd
- 1/4 kop olijfolie - 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel balsamicoazijn - Zout en peper naar smaak
1. Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
2. Meng in een kleine kom de olijfolie, knoflook, balsamicoazijn, zout en peper.
3. Bestrijk beide kanten van de champignons met de marinade.
4. Leg de champignons met de kieuwzijde naar beneden op de grill en bak ze 5-7 minuten.
5. Draai de champignons om en blijf nog 5-7 minuten grillen, of tot de champignons zacht en licht verkoold zijn.
Serveer de gegrilde portobello-champignons als bijgerecht of als vleesloos burgeralternatief. Ze zijn heerlijk met een plakje gesmolten kaas of geserveerd met geroosterde groenten.
Gegrilde portobello-champignons met chimichurrisaus
Als je wat extra smaak wilt toevoegen aan je gegrilde portobello-champignons, probeer ze dan te serveren met chimichurrisaus. Chimichurri is een pittige en kruidachtige saus die veel wordt gebruikt in de Argentijnse keuken. Om dit recept te maken, heb je nodig:
- 4 grote portobello-champignons, steeltjes verwijderd
- 1/4 kop olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Voor de chimichurrisaus:
- 1 kopje verse peterselie, gehakt
- 1/4 kopje verse oregano, gehakt
- 1/4 kopje rode wijnazijn
- 1/2 kop olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt - Zout en peper naar smaak
1. Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
2. Meng in een kleine kom de olijfolie, knoflook, zout en peper.
3. Bestrijk beide kanten van de champignons met de marinade.
4. Leg de champignons met de kieuwzijde naar beneden op de grill en bak ze 5-7 minuten.
5. Draai de champignons om en blijf nog 5-7 minuten grillen, of tot de champignons zacht en licht verkoold zijn.
Voor de chimichurrisaus:
1. Meng de peterselie, oregano, knoflook, rode wijnazijn, zout en peper in een keukenmachine.
2. Pulseer tot de kruiden fijngehakt zijn.
3. Giet langzaam de olijfolie erbij en pulseer tot de saus goed gemengd is.
Serveer de gegrilde portobello-champignons met een royale lepel chimichurrisaus er bovenop. Ze zijn ook heerlijk als je ze serveert met geroosterde aardappelen of gegrilde groenten.
Gegrilde portobello-champignons gevuld met geitenkaas en spinazie
Als je op zoek bent naar een uitgebreider recept voor gegrilde portobello-champignons, probeer ze dan te vullen met geitenkaas en spinazie. Om dit recept te maken, heb je nodig:
- 4 grote portobello-champignons, steeltjes verwijderd
- 1/4 kopje olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt - Zout en peper naar smaak
- 4 ons geitenkaas
- 1 kop verse spinazie, gehakt
1. Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
2. Meng in een kleine kom de olijfolie, knoflook, zout en peper.
3. Bestrijk beide kanten van de champignons met de marinade.
4. Leg de champignons met de kieuwzijde naar beneden op de grill en bak ze 5-7 minuten.
5. Draai de champignons om en blijf nog 5-7 minuten grillen, of tot de champignons zacht en licht verkoold zijn.
Voor de geitenkaas-spinazievulling:
1. Meng in een kleine kom de geitenkaas en de gehakte spinazie.
2. Zodra de champignons gaar zijn, schep je het mengsel van geitenkaas en spinazie in de holte van elke champignon.
3. Plaats de gevulde champignons terug op de grill en bak nog eens 2-3 minuten, of tot de kaas gesmolten en bubbelend is.
Serveer de gegrilde portobello-champignons gevuld met geitenkaas en spinazie als hoofdgerecht of als hartig bijgerecht. Ze zijn ook heerlijk als je ze serveert met knoflookbrood of een eenvoudige groene salade.
Conclusie
Gegrilde portobello-champignons zijn een eenvoudig en heerlijk recept dat perfect is voor zowel vegetariërs als vleesliefhebbers. Of je nu op zoek bent naar een snel en gemakkelijk doordeweeks diner of een smakelijke aanvulling op je volgende barbecue, deze vlezige paddenstoelen zullen je zeker tevreden stellen. Probeer ze eens met een klassieke marinade, pittige chimichurrisaus of gevuld met geitenkaas en spinazie. Wees creatief en experimenteer met verschillende toppings en smaken om jouw favoriete manier te vinden om van gegrilde portobello-champignons te genieten.